（原标题：肉牛中小衍生户的“存一火时刻”）

“牛肉价钱大降价，我一年赔了100多万，天天有东谈主来催债，但着实无钱还债。”62岁的杨飞有40多年的肉牛衍生、宰杀陶冶，濒临当下“跌跌不断”的牛肉行情，他也默示“看不懂了”。

杨飞的衍生场肉牛存栏110头，雇佣3名工东谈主襄理。他告诉记者，2022年下半年开动，国内牛肉价钱开启下降走势。2024年，牛肉价钱到达最近5年的最低位，每头牛亏损高达5000元至6000元。

杨飞的境遇，恰是繁密中小肉牛衍生户的缩影。由于牛肉价钱下降，衍生户们精深亏损，出产磋议压力加大。为了保管磋议，他们不得不忍痛减少衍生畛域，以致议论转行。

农业农村部的数据印证了这一征象：2024年9月，天下农居品批发商场的牛肉平均价钱为61.42元/公斤，较2023年同期的71.08元/公斤下降13.6%，较2022年同期的77.41元/公斤下降20.7%。

2022年以来，由于中低端牛肉价钱内卷严重，且受入口廉价居品的影响较大，牛肉价钱出现下降。据中国肉类协会测算，目下，概况有70%衍生中低端肉牛的场户仍是堕入亏损。

衍生户精深亏本

牛肉商场行情走低，让杨飞欠下100多万元的债务。“天天有东谈主上门催债，但我只可陆续养牛。价钱回升了，才有还欠款的但愿。”杨飞说。

现时，衍生场的租出费、饲料费、东谈主工费等开支概况为每天1000元，其中的饲料费占比就高达70%。

为了陆续养牛，杨飞只可靠打零工、捡垃圾来保管开销。巨大的压力使得杨飞近乎每天失眠，躯壳也出了情状，“每个月药费支拨就要1000元”。但在杨飞看来，就算肉牛行情改日变好，一时半会也难以弥补耗损。

山东另一位衍生户王林的衍生场存栏牛50多头，他的生意阵势主若是出售活牛。最近两年亏损了60多万元。“养牛30多年，此次牛肉大降价的行情算是比较罕有的。”王林说。

王林向记者算了一笔账：在衍生端，豆粕和玉米价钱有所下降，在自繁自养的情况下，肉牛的饲料成本比前两年有所减少；算上买牛犊、饲料、东谈主工、疫苗等成本，每头肉牛一年的总成本约1.8万元—2万元。在销售端， 目下商场上活牛售价是10元/斤-12元/斤，比较于2019年18元傍边的单价，下降了六七成；按照平均1400斤出栏算计，每头牛的亏损约3000元至5000元。

“养一天赔一天。”王林默示，我方养牛一辈子，如今已莫得转行的契机，只寄但愿于牛肉价钱飞快涨起来，一家东谈主的生活才有但愿。

濒临牛肉价钱捏续下降，部分衍生户从开动的惜售不雅望，逐渐发展为抛售离场，一些养牛户更是开动淘汰母牛。

同强在山东磋议着衍生场、宰杀场、鲜肉店等，产业链较王人全，但近两年如故亏了100多万元。在牛肉价钱下降的冲击下，同强将衍生畛域从160多头渐渐减少到30头。

“原先花2.5万元买的生息母牛，目下只值8000元。”同强说，无奈之下只可廉价卖出，从已往一年的行情来看，越是强撑着不卖牛的，幸亏越多。

上述三位山东衍生户的情况并非特例。山东、河南、云南、内蒙古的多位衍生户也向记者默示，从2023年年中开动，牛肉价钱出现比较彰着的下降，衍生户堕入大面积亏损。

2024年6月，中国肉类协会测算，目下概况70%的中低端肉牛衍生场户仍是堕入亏损。同月，农业农村部发布的《对于褂讪肉牛出产发展的见知》指出，本年以来，活牛和牛肉价钱捏续下降，衍生场户精深亏损，出产磋议压力加大。

由于周期长、成本高，导致畛域化养牛存在较高的门槛。目下，中国肉牛衍生行业畛域化进度相对较低，以浩大农户漫衍饲养为主，小畛域饲养和中等畛域育肥场育肥为辅，大畛域的饲养育肥很少。而中小衍生户抗风险能力较低，在本轮牛周期中受到的影响也较大。

供需失衡是主因

牛肉价钱的捏续走低、繁密肉牛衍生户的亏损背后，是牛肉商方位临“表里交困”的难题。

翟桂玉默示，从2022年年底开动，牛肉价钱就开动下降，2024年降到了近5年的最低点，主要原因就是牛肉出产供应总量的赓续增长与糜掷需求的趋弱。

翟桂玉分析，近两年，肉牛衍生数目、入口牛肉数目和奶牛淘汰升沉成肉牛宰杀上市数目形成了“三量重复”效应，给牛肉商场带来了产量的增长。同期，牛肉销售量、糜掷量、季节性和结构性需求量的“三量递减”，导致牛肉糜掷需求量下降。

连年来，中国牛肉产量呈现较快增长趋势。2019年—2020年，国内推出了很多与肉牛关联的优惠计谋和衍生名堂，导致大宗老本干涉肉牛行业，肉牛衍出产能显耀彭胀。

国度统计局数据露馅，2020年-2023年，天下牛肉产量比上年鉴识增长0.8%、3.7%、3.0%和4.8%，2024年前三个季度同比增长4.6%。不错看出，从2021年开动，天下牛肉产量彰着高于方案年均增长1%的水平。

海外牛肉入口量的增多亦然形成牛肉价钱下降的主要身分之一。把柄中国畜牧业协会肉牛分会和海关总署数据，中国入口牛肉总量由2012年的7.05万吨升至2023年的273.74万吨，2024年上半年为143.9万吨（不包括以非普通渠谈干涉国内商场的牛肉数目）。

翟桂玉默示，早期，国内牛肉商场供应总量小于商场需求，入口牛肉不错填补中国牛肉商场空白。跟着中国与双边、多边国度政府解放交易谄谀赓续强化，入口税率渐渐下调，涌入国内糜掷商场的入口牛肉廉价上风愈发突显。而中国事一个支捏解放交易和国际谄谀的国度，为了促进交易均衡，增多反制步伐，栽植国际地位，短期内可能不会中止入口牛肉。

活牛商场行情低迷，奶牛衍生户亏损严重，也开动精深量淘汰母牛，进一步扩大了宰杀牛的短期荟萃效应。国度肉牛牦牛产业时刻体系昨年7月的阐扬指出，由于2023年生鲜乳价钱跌破盈亏均衡点，奶牛衍生者不得不加速淘汰奶牛。阐扬揣摸，仅2023年上半年，就有约90万头淘汰的母牛干涉商场。

从糜掷看，新冠疫情之后，群众商场复苏乏力，国内经济疲弱，住户糜掷不足预期，而连年来猪肉捏续廉价，糜掷者更倾向于弃取更廉价的猪肉，对牛肉形成了一定的替代效应。国度统计局数据露馅，2023年天下牛肉东谈主均糜掷量为7.2千克，增长率为2.3%，增长率处于2016年以来的最低点。

产业链承压

记者在探望中发现，本轮牛肉价钱下降，部分高端品牌牛肉价钱未出现大幅波动，高青黑牛就是其中之一。

高青县源和牧业股份有限公司妥贴东谈主韩玉刚默示，公司目下有170头黑牛，每头牛纯收入1.5万傍边，利润好的时候能达到2万多。黑牛18个月-24个月出栏，每头牛喂养成本3万傍边。公司一年毛利润100多万，裁撤开支净利润90多万。此外，每头黑牛保障费280元，政府支捏200元保障费，用当地黑牛冻精繁育一头小牛赞成200元。

与之对比的是，受牛肉价钱下降影响，肉牛关联上市公司功绩压力较大。把柄公告，2024年上半年，澳亚集团有限公司（02425.HK）、鹏都农牧股份有限公司（002505.SZ）、中国圣牧有机奶业有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛衍生业务的企业，都出现了一定进度的亏损。此外，2020年新三板挂牌的主要8家牛肉关联上市公司中，3家仍是摘牌，1家已停业清理。

业内东谈主士先容，肉牛产业链主要由饲料供应、育种、育肥、宰杀加工、流畅五个部分构成。利润主要麇集在产业终端，越接近糜掷者，产业利润越高，而育种、育肥、宰杀加工等属于利润较低的几个设施。从商场端正看，每次牛肉价钱波动，险些系数这个词产业链都会受到影响，中国肉牛产业抗风险能力偏弱，竞争力有待栽植。

高不雅分析，中国肉牛起步晚，衍生历史较短，肉牛衍生一直是中国肉类供应的短板。这是形成肉牛产业链抗压能力较弱的原因之一。

中国肉牛衍生的饲料、地盘、时刻与海外存在较大各别，使肉牛衍生成本较高，即使加上运脚、关税、升值税等，入口牛肉价钱依旧上风显耀，价钱基本是国内商场的1/3到1/2。以2023年为例，国内牛肉商场平均价钱在80元/公斤傍边，而入口牛肉的平均价钱在40元/公斤傍边。

此外，中国肉牛行业监管水平较低，致使宰杀行业关联范例施行不力，注水、注胶等罪人违法举止屡禁不啻，而入口肉牛范例化进度高，质地安全可靠，更受企业和糜掷者的接待。

衍生户窘境待解

本轮牛肉价钱下降捏续时期长、幅度大、涉及链条广，仍是让系数这个词衍生商场堕入了“极冷”。窘境中的肉牛衍生户该何如破局？

翟桂玉提议，国度要出台能落地的扶捏计谋，全面栽植肉牛产业从业者的发展信心；可爱入口牛肉对国内肉牛产业的影响，科学优化建树国产牛肉和入口牛肉两种资源；同期要深切一线，为肉牛从业者提供“实用、管用和灵验、无需过度增多投资”的时刻。

高不雅以为，肉牛产业是一个需要全产业链协同运作的产业，除了处治出产后果和磋议料理等方面的问题，最膺惩的是要加速优质肉牛种质的研发和培育，尽快冲突海外对优质牛肉种源的控制，走出一条全新的品牌、商场发展之路。

云南农业大学动物科技学院陶冶、云南省奶业协会布告长毛华明默示，中国事一个资源相对匮乏的国度，与海外比较，地盘、饲料相对较贵，如果鼎力提倡发展肉牛产业，资源条目很难相沿。提议国度以农副居品为基础来发展肉牛行业，其尾数目不够的牛肉以入口为主，以此来保管中国牛肉供遴荐糜掷的均衡。

接下来牛肉的走势，还会陆续“跌跌不断”吗？翟桂玉默示，由于牛肉价钱的波动受出产、糜掷、交易等多种身分重复影响，本年牛肉价钱下降的空间有限，跟着秋冬季节的到来，糜掷需求增多，牛肉价钱会有小幅度的回升，大涨大落的可能性不大。

毛华明称，牛肉价钱是否还原跟总体的经济步地关联。近些年，经济步地低迷导致糜掷下降，牛肉在短时期内还原价钱相对繁难，瞻望光泽年价钱会有所回升。

（应受访者要求，文中王飞、杨林、同强均为假名。）