导语：天冷要多吃这肉，比牛羊肉低廉，比鸡鸭鹅香，顺手一炖，滋补又可口~大家好，我是晓峰。民间有成语“冬天进补，开春打虎”，冬季合理的滋补，对增强体格的体质有着至关着急的作用，能让咱们的体格愈加雄厚，为来年春天体格健康打好基础。

冬季进补妥当多吃一些高热量、高卵白，有益于驱寒暖身的食品，举例鸡、鸭、鹅、牛、羊肉多样肉类。而在繁多肉类中，驴肉无疑是一个很是可以的选定。民间一直皆有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，驴肉含有多种体格所需的养分要素，具有高卵白、低脂肪、低胆固醇等特质，优质卵白质含量较高，而况驴肉中的氨基酸构成亦然十分全面，比例也较为平衡，不富裕脂肪酸含量较高。冬季常吃有益于柔润体格、增强体质，对体格平正多多。

冬天吃驴肉虽然是炖着吃最香啦！底下我就共享一个可口的家常炖驴肉作念法，口感鲜活，香气扑鼻，可口得不得了！

1.先准备适量崭新的驴肉，要思炖出的驴肉可口，一定要用崭新的驴肉，不要用冷冻的。

将驴肉放到盆中，加入适量的净水浸泡俄顷，泡出驴肉中的血水后，再冷水放入锅中焯一下，焯水时加入适量的葱段、姜片和料酒，可以给驴肉去腥味。煮至水开冒浮沫时，将浮沫用勺子撇掉，再不息煮3分钟后控水捞出，用温水冲洗干净，沥干水分后，再改刀切成大小适中的小块。

2.另起锅烧热，加入适量的食用油，再下入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和花椒，炒出香味后再加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱各1勺，不息炒出酱香味后把焯水后的驴肉块倒入，翻炒俄顷，炒至驴肉名义均匀裹满酱汁，上色后再加入极少老抽、适量的生抽、冰糖，翻炒均匀后再加入没过驴肉的净水，若是家里有白芷，再加入一小块白芷去腥增香。大火烧开后转中小火徐徐炖。

3.浅近炖一个半小时独揽，在炖煮的历程中，要经常地用铲子翻动一下驴肉，让其高下受热均匀，充分地继承汤汁、均匀入味。然后用筷子扎一下试试，炖至驴肉变得软烂后再改成大火收汁，收至汤汁变得稠密后关火，出锅前撒上一把香菜，哇！太香了~

一谈肉香四溢，软烂入味的酱香驴肉就作念好了。一口驴肉下肚，鲜活多汁的口感霎时在齿间洞开，每一口皆充满了甘醇的鲜香，鲜活爽滑的口感，浓郁迷东谈主的滋味，让东谈主品尝无限~

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