连年来，中国冷冻薯条的出口量合手续攀升，并在2022岁首次成为净出口国，记号着在大家薯条产业中的地位发生了飘舞。2024年前十个月，中国冷冻薯条出口量高达15.51万吨，越过了2023年全年的总量。这一变化不仅引颈了从田间到餐桌的产业变革，也突显了中国在大家薯条商场中日益增长的影响力。跟着国内消耗商场的茂密发展和国际供应链的重塑，中国正成为大家薯条产业中弗成疏远的力量。

中国农业科学院蔬菜花草探讨所探讨员徐建飞暗意，中国冷冻薯条产业阅历了从主要依赖国际入口到以国内自主分娩为主的飘舞。这一排变是表里身分共同作用的效劳。外部身分包括疫情影响下的国际生意相貌变化，里面身分则触及产能普及、时刻跳跃和策略支合手。

2021年，日本、马来西亚和印尼的麦当劳曾靠近炸薯条清寒。疫情时辰，大家物流中断，加上地缘政事垂死场地和当然灾害，大家冷冻薯条供应链被打乱，泰西货轮难以进入亚洲地区。供应链危仓卒使列国品牌寻找新的供应商，领有壮健供应和价钱上风的国产薯成品加工企业因此进入了国际视线。

自2020年起，印尼、菲律宾等东南亚薯条消耗大国从中国的入口量飞速增长。疫情后，中国与印度共同取代比利时、加拿大，成为菲律宾、印尼等国入口冷冻薯条的主要供应起原。据好意思国农业部征引Trade Data Monitor的数据，2022年前6个月，菲律宾从中国入口的冷冻薯条平均价钱为922好意思元/吨，而从好意思国入口的冷冻薯条平均价钱为1128好意思元/吨。

西法快餐进入中国仍是催生了一部分国产供应企业。跟着中国餐饮业的快速发展，华莱士、塔斯汀这么的新兴原土餐饮品牌冉冉鼓舞上游供应链的完善，越来越多的原土食物加工商如蓝顿旭好意思、雪川、凯达恒业等冉冉崭露头角，并动手与国际巨头争夺商场份额。

建立薯条加工企业需要较大的动手投资，包括厂房竖立、分娩线购置、原料采购等。建一个10万吨傍边产能的工场，需参预约10亿东谈主民币，不仅包括不菲的入口开拓购置用度，还触及很多配套圭臬的竖立，比如蒸锅炉炉、浑水措置圭臬。这些配套圭臬的保重相通需要无数的资金参预。

与泰西比拟，中国土豆亩产较低，这意味着即使过程交流的加工工序，中国分娩的薯条本钱也会相对较高。但获利于高居品种的行使、分娩时刻水平的提高以及脱毒种薯的普及，从2010年动手，中国马铃薯总产加多。马铃薯亩产量从2010年的1.08吨普及至2022年底的1.38吨，从依靠面积膨大飘舞为依靠单产增长的高质地飘舞。农业农村部和财政部对当代农业产业时刻体系的合手续参预，相配是对马铃薯产业的支合手，为薯条产业的发展提供了科技复古。

国内加工企业的时刻跳跃和产能普及亦然鼓舞出口增长的关键身分。2017年之后，国内汲引的马铃薯加工品种冉冉增多，但直到2020年，国内薯条加工企业仍除外资或合伙企业为主。2020年后，国内一些企业动手大界限新建冷冻薯条分娩线，产能飞速普及，年产能3年内从50多万吨增长至120多万吨，在国际上变成一定的竞争上风。

2023年，中国在大家炸薯条商场的份额为3.1%，高于2022年的2.2%和2021年的1.1%。在大家冷冻薯条生意量下落4.6%的情况下，中国炸薯条出口增长36.5%，在以前两年，出口量增长近两倍。