开端：36氪

【#魏家凉皮被指预制菜#，后厨作念饭是从一包装袋里拿出来的食材】

据共富财经报说念，近日，河南郑州有网友发视频称，我方在魏家凉皮吃饭的技术发现后厨作念饭是从一包装袋里拿出来的食材，质疑魏家凉皮是预制菜。

对此记者相干魏家凉皮，职责主说念主员称：咱们的菜品是从谐和厨房作念的，前一天晚上速冻，第二天早上拉到店里，本日用。因为是连锁餐厅需要保证口味辩论，十几个店需要谐和滋味，谐和配送，保质期并非一年半年，只须几天。#魏家凉皮回报被指预制菜#

据零卖交易财经报说念，近两年来，抵破费者而言，“预制菜”无疑是个明锐词汇。现时我国预制菜阛阓处于加快彭胀的阶段，据中研网数据表现，2023年中国预制菜阛阓范畴已达到4990亿元至5165亿元，展望到2024年，阛阓范畴将冲破5600亿元。

与此同期，3月21日，阛阓监管总局等六部门结合印发并解读《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的见知》。见知初度在国度层面明确预制菜规模，递次预制菜不行添加防腐剂、严格使用添加剂。

不可否定的是，预制菜在如今阛阓中仍处于一个精巧地位。预制菜自己的主见界说、行业表率技术不久，破费者对其抱有相背情绪。再加上破费者在信息知情度方面处于劣势地位，信息不合称、餐品口感欠安、食物性量与安全未取得保证等等问题王人会加重破费者保险自身破费知情权的情绪，更多地批判性看待餐饮家具。

上海金融与法律揣摸院揣摸员刘远举示意，预制菜当今还处于快速发缓期，分娩样式、阛阓样式、监管样式王人处于探索之中，阑珊有关的递次、程序，存在鱼龙夹杂的模样。

这也不深重释预制菜被臭名化的近况。破费者在信息不合等的情况下体验到“快脏差”的家具，很难不往预制菜方针怀疑，从而再次加深对预制菜的负面印象、变成恶性轮回。