秘鲁约有250万至310万东说念主具有华侨血缘，占总东说念主口的10%傍边。华东说念主外侨与当地东说念主民共同生计，将中中文化与秘鲁文化交融，创造出独具特点的中餐。

在秘鲁齐门利马的老城区，西半球历史最悠久的唐东说念主街就建在这里。走在利马街头，随地可见挂着“Chifa”牌子的餐厅，“Chifa”便是吃饭的趣味。175年来，很多华东说念主外侨来到秘鲁。每当就餐时，华东说念主厨师老是高喊“吃饭”，久而久之，秘鲁东说念主就把当地的中餐馆叫作念“Chifa”。炒饭是秘鲁东说念主的最爱，此外，盖浇饭、炒面、鱼香肉丝、醋熘土豆丝、炒里脊、饺子和馄饨亦然他们常点的好意思食。不少门客以为秘鲁领有拉好意思天花板级的中餐，强调的是好意思食文化的交融。

一家中餐馆司理先容，铁板炒蔬菜、北京烤鸭和炸馄饨齐是受迎接的菜品。另一家中餐馆司理暗示，每天约有300到500名主顾前来用餐，感谢这样多主顾的守旧，他们的食品十分可口且种类丰富。

很多秘鲁众人从小就民俗去中餐馆吃饭，中餐已成为他们饮食的首要构成部分。据揣测，秘鲁有约五万家中餐馆。如今，中餐不仅丰富了秘鲁的饮食文化，也成为中秘两国文化商量的桥梁。一位主顾说，这里的面条和猪肉齐十分可口。另一位主顾则杰出可爱中国小吃，如虾饺、烧麦和多样点心。